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Comienza la campaña de recogida de la aceituna de mesa

Desde los últimos días de septiembre en Montegil hemos empezado nuestra campaña de verdeo, unas semanas de trabajo que afrontamos llenos de optimismo y con muchas ganas. Tenemos entre nuestras manos la ilusión de una campaña exitosa. 

Las lluvias tardías y el inicio del verano con temperaturas suaves, ha provocado que este año, la campaña de recogida de la aceituna se retrase algunas semanas. Oficialmente la campaña se iniciaba el pasado 1 de septiembre, pero las condiciones meteorológicas de esta primavera/ verano han provocado que la maduración de la aceituna verde se retrase. Ha sido en estas últimas semanas cuando la aceituna verde ha alcanzado su máximo tamaño y su estado óptimo para su recolección.

La campaña se inicia con la recogida de la aceituna gordal, que es la primera en estar lista para su recogida y le sigue la variedad manzanilla. Las aceitunas destinadas a producir nuestro aceite de oliva virgen extra se recogerán durante el mes de noviembre, momento perfecto para tener uno de los aceites virgen extra con más calidad y sabor del mercado.

Una vez recolectada la aceituna, siguiendo el método tradicional conocido como “verdeo”, nos dedicamos a seleccionar los mejores frutos, según su calibre, color, estado de maduración, etc. A partir de este momento, las aceitunas se procesan para que después podamos preparar nuestros rellenos, aderezos y aliños cuidando todo el proceso para que conserven todo el sabor y las propiedades nutricionales de este fruto tan completo.

En Montegil somos pioneros en el uso del PET termosellado para el envasado de aceitunas, tecnología que también aplicamos a otros alimentos vegetales conservados, tales como cítricos, para su uso doméstico o en hostelería.

Calidad, sabor, tecnología, tradición… estos son, año tras años, nuestros valores, garantizando así que Montegil sea marca de referencia y calidad en el mercado nacional e internacional.

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