Los encurtidos son alimentos vegetales que se someten a la acción del vinagre. Con este proceso, además de una perfecta conservación, se consiguen productos de un sabor especial que combinan con múltiples alimentos.
Excelentes como aperitivo, solas o acompañadas de otros encurtidos o aceitunas, y como ingrediente original de ensaladas y otras recetas, en particular estofados.
Banderillas preparadas con aceitunas, cebollitas, pepinillos, pimiento y guindilla, cualquier combinación es posible. Ideal como aperitivo.
Alcaparras conservadas exclusivamente en salmuera. Son un acompañamiento perfecto para carnes, pescados y ensaladas.
